Gazetka promocyjna Makro - 26.03-31.05.2020 (Strona 39)

mix wiedzy kulinarnej wołowina - wszechstronne mięso rumsztyk czy wiesz że temperatur od -1 do +7°c powinno trwać co najmniej 10 dni dużą kruchością sezonowanie mokre - podczas sezonowania na mokro prowadzi się dojrzewanie elementów lub pociętych steków w opakowaniu próżniowym i przechowuje przez kilka tygodni w temperaturze od do jego utlenienia ani do powstawania wycieków zbilansowana dawka żywieniowa dostosowana do etapu rozwoju zwierzęcia odpowiednio niski wiek ubojowy dobór genetyczny ras przechowywanie mięsa wołowego właściwy transport redukujący stres co ma wpływ na jakość mięsa wołowego? przez okres do 6-8 dób przechowywania to 2-3°c mięsa nie kroimy - większe kawałki mogą być dłużej przechowywane mięso zamrożone przechowujemy do sześciu miesięcy prawidłowe postępowanie podczas procesu chłodzenia w funkcji spadku temperatury i ph w czasie dostosowana do rodzaju elementu wołowego obróbka termiczna odpowiednie dojrzewanie sezonowanie mięsa qmp- dorra wolowina qmp dorra wowowina