Gazetka promocyjna Makro - 31.08-31.12.2020 (Strona 10)

mix wiedzy kulinarnej rodzaj tłuszczu zródło pochodzenia temp dymienia zastosowanie prawidłowy dobór tłuszczów do potraw - wskaźniki wyboru tłuszcze rafinowane punkcie dymienia olej z nasion moreli olej migdałowy olej rzepakowy olej palmowy olej sezamowy smalec tłuszcz kokosowy tój wołowy każdy rodzaj gotowania; do kuchni ..ciepłej" i .zimnej"; głębokie smażenie inne obróbki cieplne dowy smażone produkty mogą być zupełnie bezpieczne i lekkostrawne pod warunkiem odpowiednio prowa tłuszcze rafinowane dymienia olej słonecznikowy olej ryżowy olej z pestek winogron kuchnia .ciepła" i „zimna"; należy unikać obróbki termicznej olejów o wysokiej zawartości wielonienasyconych kwasów tłuszczowych masto klarowane nierafinowane tłuszcz kaczy tłuszcz gęsi tłuszcz kokosowy kuchnia ,ciepła"; confit smażenie płytkie jednym z najpopularniejszych olejów jest olej rzepakowy który swoją dużą przydatność w kuchni zawdzięcza bardzo krótkie obsmażanie tłoczone na zimno oliwa extra virgin olej kukurydziany olej sezamowy olej konopny olej sojowy olej rzepakowy olej z orzecha włoskiego olej słonecznikowy olej lniany masło kuchnia ,zimna"; temperatura obróbki nie powinna przekraczać 40°c kruszwica kruszwica