Gazetka promocyjna Makro - 31.08-31.12.2020 (Strona 37)

mix wiedzy kulinarnej wołowina - wszechstronne mięso soczystość wrażenie wilgotności odczuwane kruchość oporu podczas rozdrabniania w początkowym stadium jej wielkość oraz charakter wyróżniki wysokiej jakości dostępu tlenu mięso zmienia barwę na ciemnoczerwona barwa świeże mięso wołowe powinno mieć barwę od czerwonej do brązowo-wiśniowej powierzchnia jest wilgotna i elastyczna marmurkowatość murkowata wołowina mare smakowitość się odczucia smakowe i zapachowe oraz po czym rozpoznać dobre mięso wołowe? delikatny zapach przerosty tłuszczu śródmięśniowego żółte to sygnał o wysokiej zawartości elastyny marmurkowatość jest ona określana przez pryzmat zawartości tłuszczu i rozmieszczenia charakterystyczną marmurkową strukturę im bardziej równomierne rozmieszczenie tłuszczu śródmięśniowego tym większe rozluźnienie tkanki mięśniowej qmp- dorra wolowina qmp dorra wowowina