Globus Prospekt - Aktuell vom 01.07-31.07.2021 (Seite 23)

interview der erfahrene sommelier dirk himbert lebt güdingen verantwortet er das lokale sortiment und bietet regelmäßig globus-weingenuss- abende und sogar online-weinproben live vom weingut an den meist als blumig und fruchtig wahrgenommen typische weißwein-noten sind beispielsweise apfel himbeer- und brombeer-aromatik charakteristisch beitung des weines auf dem weg in die lagerung mostbehandlung sowie der gärverlauf sind hier wich- der flasche entwickeln sich so zum beispiel noten ger lagerzeit können diese die primär- und sekundäraromen sogar deutlich über- junge weine meist noch besonders fruchtig essen & geniessen freuen wir uns wieder auf fruchtig-frische lich ins glas? während der reifezeit im weinberg entwickeln sich die aromen in den trauben und auch während des dabei beeinflussen viele faktoren die ausbildung der früchte am rebstock ihre reifezeit sowie die verarbeitung nach man dann eben auch das uns ein glas ein und men uns die unterschied- lichsten aromen in die dabei meist diverse frucht- typischen duft oder eben den geschmack ver- ders für den fruchtigen ausbau geeignet sind? hängig von der verarbeitung einen ganz typischen charakter beziehungsweise ein bau eignen sich besonders die sogenannten aroma- immer fruchtiger und vielschichtiger in der aromatik wie kann der winzer fruchtaromen im wein erzeugen? die verschiedenen aromen im wein bilden sich aus chemischen und physikalischen prozessen in den