Metro Prospekt - Aktuell vom 11.05-23.05.2020 (Seite 11)

metro gourmetro food international „diesbezüglich hat sich in unserem land sehr viel getan in den beziehen." als farmerstochter aus nordirland hat sie natürlich einen ganz besonderen bezug zu gemüse im allgemeinen und zu und fermentierten chips in einer buttersauce mit unbedingt in einem spitzenrestaurant erwarten nobel sein als spargel? und warum kaviar edler als wie der michelin zur küche des cores" steht titel als beste köchin der welt hat sie auch schon eingeheimst gemütliche atmosphäre und keine tischtücher - in smyths restaurant core" solle man sich fohlen die kochin und wirtin ber ihren ex-chef gordon ramsey verliert clare dabei gilt der starkoch ramsey als alles andere als ein natürlich sei das arbeitsklima in ramseys wie in jeder anderen küche eines spitzenrestaurants geprägt gewesen seines restaurants,gordon ramsay" über jahre hinweg auf etwas mehr als einem jahr hat smyth ihr eigenes restau- rant.core" im londoner stadtteil notting hill eröffnet ob sich ihre arbeitsweise seitdem verändert habe? smyth ohne financier im hintergrund gibt es einfach viel mehr die 40-jährige die gerichte seien freilich andere als in ramsays manchmal eignet sich auch die karotte um im zentrum eines gerichts zu stehen hier mit schafsmilch-joghurt und geschmortem lammfleisch als beilage des lokals weitere restaurants quer über den erdball eroff „warum sollten kartoffeln auch weniger nobel sein als spargel? und warum kaviar edler als heringsrogen? es kommt doch darauf an was man daraus macht." eine referenz an die küche irlands kartoffel mit lauchblüten heringsrogen und fermentierten chips vereinten königreich zustande brachte