Gall & Gall Folder - 01.03-30.06.2020 (Pagina 59)

cursus cursus proef! proef! whisky & bourbon houtsoort in het verleden zijn er allerlei soorten hout voor wijn- en de wijn of sterke drank lekkerder en interessanter maken poreus dat de wijn of whisky kan ademen vaten voor schotse whisky zijn altijd van eikenhout om- dat het eikenhout de whisky zijn authentieke smaak en rokerige smaak 'vaten maken is een vak apart' vaten & maten • barrique bordelaise van 225 liter; gebruikt • pièce van 228 liter; komt voor in bourgogne en wordt gebruikt voor pinot noir en houtgerijpte chardonnay • demi-muid van 600 liter; onder andere in rhône foudre van minimaal 1.000 liter; komt overal voor tijd hoe langer de wijn in het vat met het type wijn te maken in eenvoudige lichte wijn die drie maanden in een vat heeft duidelijker dan in een zware krachtige wijn die een jaar mige wijnen kunnen dus 'meer oogstjaar opnieuw beoordeelt de wijnmaker hoe lang hij de hoeveel hout de wijn nodig heeft om bijvoorbeeld zachter te worden