Hanos Folder - 30.03-29.04.2020 (Pagina 63)

aspergerisotto al scampi mayschloss blanc de noir spätburgunder wat in 1868 begon met achttien coöperatie heeft 444 leden die samen ongeveer 150 hectare wijngaarden beheren deze lichte wijn gemaakt van blauwe druiven is een specialiteit van mayschloss gemaakt van 100% pinot mayschoss altenahr sappig en zacht brane vor new to gegratineerde asperges met daslookpesto • 1 theelepel boter • 150 gram geraspte emmentaler rucola met groene asperges en kalkoenborstfilet prinz zur lippe müller-thurgau deze müller-thurgau heeft een prachtige lichtgele kleur met in het bouquet aroma's van appel en een vriendelijk karakter en is geschikt voor veel vernoemd naar hermann müller uit het zwitserse is müller-thurgau een van de meest aangeplante druivensoorten in duitsland pijnboompitten fijn en rasp de parmezaanse kaas • pureer alles in een vijzel of keukenmachine op lage snelheid voeg een beetje zout en olijfolie toe tot een romig mengsel ontstaat • schil en kook de asperges en laat goed uitlekken leg de asperges in 4 porties in een met een boter ingevette ovenschaal • verdeel de daslookpesto over de asperges en bestrooi met de geraspte emmentaler • laat boven in een oven van 200°c kort gratineren • serveer met nieuwe aardappelen of knapperig stokbrood bischel estate silvaner trocken in het noorden van rheinhessen ligt weingut garant voor uitstekende ambachtelijk gemaakte wijnen van traditionele neus heldere fruitaroma's gecombineerd met zeer complex en vol met compacte wijn met een afdronk bischel silvaner bekijk alle recepten op