Hanos Folder - 12.10-08.11.2020 (Pagina 37)

wijn tips! coq au riesling • 1 kip 50 gram boter • 2 eetlepels olijfolie • 12 bos peterselie • 1 klein glas cognac • 400 ml riesling • 1 eetlepel bloem everzwijn ragout eikenhout gerijpt met lichte toastaroma's en prachtig rood fruit ♡ mayscho altenah • verdeel de kip in stukken • verhit de boter met de olijfolie in een grote braadslee en bak de kip lichtbruin met zout en voeg toe aan het vlees • stoof alles kort met gesloten deksel • giet er cognac overheen en flambeer • deglaceer met de riesling en laat gedurende • haal de kippendelen uit de braadslee en houd ze warm • meng de bloem met de eidooier en de room • voeg dit mengsel toe aan het stoofvocht en meng met een garde tot een mooie gladde saus breng op smaak met zout en peper • doe de kip terug in de pan en serveer onmiddellijk pinot noor trocken prinz zur lippe friederike een fruitige wijn met tonen van van de spätburgunder en dornfelder en voeg toe aan het gerecht de coq au riesling is perfect wijn τιρι ! quiche van rode biet met babyspinazie schloss saarstein riesling feinherb deze riesling maakt indruk dankzij de perfecte balans en subtiele zoetheid grans fassian weisser burgunder deze wijn is licht fris met een zachte ananas en mango trail schloss johannisberg gelblack riesling feinherb zuivere en fijne neus met mineralen en geel fruit fris en sappig met fijne zuren en prachtige aroma's van rijpe sinaasappels en abrikozen schloss proschwitz grauburgunder bevat aroma's van peer met een vleugje kruiden fruit en rijpe appel grans-fassian berandi wines of germany duitsewijn.nl food