Hanos Folder - 12.10-08.11.2020 (Pagina 60)

droog ker zalm droge pekel • 400 gram suiker • 20 gram zwarte peperkorrels zwarte peperkorrels gastronorm bak met een opstaande rand zalmzijde en laat gedurende 24 uur rusten in de koelkast goed af en dep droog colorozozout kant-en-klare pekel keukenzout met een toevoeging nat- met injectiespuit colorozozout van een zeer kleine hoeveelheid sel nitrite nitrite salt nitritpökelsalz droog all brine allbrine allbring doseernaald carlic deze doseernaaldjes zijn heel isi geschikt voor het inspuiten van voor het vullen van bakwaren met injectiespuit zoete en pittige vullingen ebr deze injector om grote stukken vlees of gevogelte te voorzien van extra pekel de producten