Metro Prospekt - Aktuell vom 11.05-23.05.2020 (Seite 21)

metro in ausgewählten märkten spitzenbäcker jetzt bei der metro aus verschiedenen europäischen ländern sardellen artischocken und kandierte zitrone werden von den besten traditionsbäckern europas - fredy ansprüche unterscheiden diese backwaren in geschmack und fisch abwischen 100g salz fredy hiestand jean kircher tobias steinmetz michael & marc grimminger die gute alte zeit wohlschme- traditionell mit natursauer steinmetz alles um das ge- ger als gelernter bäcker auf ckender backwaren mit seinen einzigarti- gen holzofen-broten für den anspruchsvol- hunderts als einer der ers die basis vieler produkte des len kunden von heute seinen visionen von reinem die kunst der traditionellen mehl und echtem vollkorn- sauerteigherstellung für gutes entstehen produziert er heute ihm entwickeltes einzigarti- heute als aushängeschild tiefkühl-backwaren und spezialität des die ihresgleichen sich auch in der spit- zengastronomie und mine des weizenkorns noch seine backwaren haben bei den top-events enthalten sind nicht nur einen außerge- der gastronomischen wöhnlichen geschmack und elite längst rumge- sprochen haben zeichnen sich auch durch ei- nen niedrigen glykämischen blacklet einer eigenen mühle in frank- heute noch das besondere größten teil in bio-qualität verwendet alle äußeren blätter der artischocke entfernen und das herz freilegen abkühlen und vakuumverpackt aufbewahren und erst beim servieren zitronenschale julienne schneiden und diese dreimal in heißem wasser bis die julienne so gut wie den gesamten saft aufgesaugt hat die bärlauch-blatter 5 sekunden in kochendem wasser blanchieren danach in biswasser abschrecken und mit dem traubenkernöl im artischocken-suppe sehr heiß in einem eigenen glas dazu servieren garnieren 60g barlauch 60ml traubenkernöl 50g mascarpone 40g colatura di alici