Metro Prospekt - Aktuell vom 11.05-30.05.2020 (Seite 21)

metro primitivo geschichte »es ist vielinelti der die trauben gedeihen lässt« luna argenta roamaro primitivo darauf verbreitete sich die ertragreiche sorte in ganz italienische erzeuger ihren primitivo in den usa auch colle primitivo und falerno del massico primitivo zu den bekanntesten zählen gewürze und kakaonoten sowie der geringen säure passt der primitivo wunderbar zu rotem fleisch luna argenta gekeltert aus autochthonen wunderbar ergänzen den primitivo längst auch sortenrein aus zudem gibt es inzwischen einige weine mit berühmtesten die namen gioia del colle primitivo primitivo di manduria und falerno del massico primitivo tragen hohem alkoholgehalt und imposantem fruchtspiel elegante aromen von gewürzen wie schwarzem den sommer passen auch wenn es sich immer um dieselbe traubensorte namen und terroirs unter- scheiden sich grundlegend ein teil der trauben des luna argenta weines wird nach der lese im appassimento-stil in kleinen holzkisten für mindestens 3 wochen getrocknet und erst dann sorgsam gepresst dadurch konzentrieren sich aromen und süße in den beeren und die weine erhalten luna argenta der name luna argenta bedeutet silberner mond und ist eine referenz an die italienische oberzeugung der mond habe mindestens so viel einfluss auf wachstum und reife der weintrauben wie die sonne und sel darum von wesentlicher bedeutung für die herstellung passt der wein hervorragend zu italienischem schmorbraten vom rind oder gereiftem kase