Hanos Folder - 05.04-02.05.2021 (Pagina 61)
Promotionele advertenties voor u geselecteerd
gerjan liguerg restaurant quakoken lamsbout gepocheerd in oosterse specerijenfond met krokante lamsrendang bij quakoken draait alles om de passie voor volle rijke smaken en de mooiste bereidingen van verse voegen zij een oosterse touch aan toe dit gerecht bestaat uit twee bereidingen van lamsbout; een rendang en een rollade." "de rendang heb ik gemaakt van lamsbout met kumar 'pillen' van gedraaid en deze gefrituurd in panko." de klassieke rollade van lamsbout heb ik gemaakt met heb ik aangebakken in de pan en vervolgens gegaard in de oven in een sap van steranijs gepocheerde lamsrollade dressing van tahin • yoghurt - sumakcrème • krokantje van rijstpapier • zoetzure rode ui • krokante lamsrendang met de dressing sesamolie zwarte sesam en voorjaarsbloemetjes maak ik het gerecht helemaal af bij de verschillende bereidingen van lamsbout serveer ik rode ui gekookt in natuurazijn en van soja en een krokantje van rijstpapier." bekijk hier de recepten van henri en gerjan
